berthe - Les Dubé à la cuisine

Galantine ''poule en gelée''

Recette traditionnelle au buffet de Noël de maman 1 poule à bouillir(on peut utiliser un poulet) 1 poignée de feuilles de céleri 1 pincé de muscade 1 1/2 c. à thé d'épices de Provence 1 gros oignons 1 gousse d'ail 1 pinte d'eau sel et poivre Mettre dans...

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Tags: Berthe, galantine, poule, poulet

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15 avril 2009

Cossetarde aux fruits 'Berthe'

2 1/2 t. de lait 1/2 t. de sucre 2 jaunes d'oeufs 2 c. à tab. de fécule de maïs 1 boite de salade de fruits égouttée Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs et un peu de lait. Versez dans le lait chaud. Ajouter la fécule de maïs délayé dans un peu de...

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Tags: Berthe

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15 avril 2009

Dessert aux ananas (Berthe)

C'était le dessert traditionnel servi à Pâques Mélanger 1/4 t. beurre 1 1/2 t. sucre en poudre Ajouter et mélanger 2 oeufs 1 grosse boite d'ananas en cubes bien égouttés Ajouter et mélanger 2 t. de crème que vous fouettée auparavant Étendre une fine couche...

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Tags: Berthe

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14 avril 2009

Gâteau 'Reine Elisabeth' de Berthe

1 tasse de dattes 1 tasse d'eau Faire bouillir 1 minute, laissez refroidir. 1/4 t. de beurre 1 t. de sucre 2 oeufs 1 1/2 t. de farine 1 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de vanille 1/2 t. noix de grenoble hachés Mélanger...

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Tags: Berthe

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13 avril 2009

Glace aux canneberges pour jambon

1/3 tasse de cassonade 1/3 tasse de mélasse 1/4 tasse de vinaigre 1/2 tasse d'eau 1/2 c. à thé clous de girofle 2 tasses de canneberges Mélanger tous les ingrédients sauf les canneberges. Amener à ébullitions et ajouter les canneberges lavées. Cuire 15...

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Tags: Berthe, canneberges, glace

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13 avril 2009

Sauce barbecue pour côtes levées

2 c. à table de cassonade 1 1/2 c. à thé de moutarde en poudre 1/2 à 3/4 c. à thé de poudre chili 1 c. à thé de sel 1/8 c. à thé de poivre 1 1/2 c. à table de sauce worcestershire 3 c. à table de vinaigre 3/4 tasse d'oignon haché fin 3 tasses de jus de...

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Tags: Berthe, barbecue, côte levees, sauce

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7 avril 2009

Ketchup aux fruits Berthe

30 à 40 tomates rouges mures 1 pied de céleri 6 poires 6 pêches 6 pommes 6 oignons en morceaux 3 livres de cassonade 2 c. à table de sel 2 tasses pinte de vinaigre 2 c. à table épices à marinade dans un sac en coton Bouillir lentement pendant 2 heures...

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Tags: Berthe, marinade, ketchup fruits

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7 mars 2009

Petits pains fourrés

2 c. à table de beurre 1 lb. de steak haché maigre 1 oignon haché très fin 2 c. à table de moutarde préparé 2 c. à table de ketchup 1 bte de soupe au poulet gombo sel & poivre

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Tags: Berthe

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18 janvier 2007

Ragoût du Jour de l'an de Berthe

Ingrédients: 1 poulet de 3 1\2 livres 2 pattes de porc 2 oignons hachés 2 lb. de porc maigre haché 1 1/2 tasse de farine grillée sel, poivre, épices mélangées Couvrir d'eau le poulet et les pattes de porc, assaisonner de sel, ajouter des feuilles de céleri,...

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18 janvier 2007

CARAMEL Eagle Brand

Amener à ébulition une casserole remplie d'eau , ajouter une boite (conserve) de Eagle Brand s'assurer que l'eau dépasse le dessus de la boite. Couvrir. Cuire pendant 2 heures à feux doux; garder l'eau à faible ébulition. Si vous désirez du caramel moins...

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Tags: Berthe

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