Pain aux bananes

2 oeufs

3 bananes écrasées

2/3 tasse de sucre

1/3 tasse d'huile végétale

1 3/4 tasse de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de soda à pâte

1/2 c. à thé de sel

Mélanger les oeufs, sucre,

ajouter l'huile et les bananes écrasées et bien mélanger.

Ajouter la farine, soda et poudre à pâte en une seule fois et mélanger.

Mettre dans un moule rond ou un moule à pain: graissé et fariné

Cuire dans un four à 350 degré  environ 1 heure.

Recette de Mme Nancy Hougherty (livre Eastern Townships Cookbook)