Les Dubé à la cuisine

Burger végétarien aux noix d'acajou 'Barbecue'

Pour cuisson au BBQ 19 oz (540 ml) haricots rouges en boîte (1), égouttés 1 oignon rouge haché 1/4 tasse (60 ml) noix d'acajou hachées grossièrement 1/2 tasse (125 ml) chapelure 2 c. à soupe (30 ml) sauce chili 2 c. à soupe (30 ml) moutarde de Meaux 1...

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Tags: barbecue, burger, burger vegetarien, vegetarien

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20 mai 2009

Oeufs brouillés au fromage feta

2 à 3 oeufs par personne 1 c. à table comble, de fromage feta émietté légèrement, par personne (on peut remplacer par d'autres fromages) 1 c. à table de crème 15% épaisse, par personne ou lait de soya (intolérance au lactose) Poivrer. Pas de sel si vous...

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Tags: brunch, dejeuner, oeuf, oeufs brouillés

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20 mai 2009

Cocktail à servir au brunch (déjeuner)

1 bouteille 750 ml. de rosée 250 ml. de jus d'orange 300 ml. eau pétillante, gazéifiée Dans un grand pichet mettre des glaçons. Y ajouter les autres ingrédients. Mélanger doucement. Servir dans des verres à vin ou des flutes à champagne.

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Tags: brunch, cocktail, rosée

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18 mai 2009

Courgettes farcies

COURGETTES_FARCIES COURGETTES FARCIES pour 6 courgettes : 6 courgettes fines et moyennes 100g de viande hach é e (Agneau ou b œ uf)75g de riz 1/2 tomates coup é e en cubes sel et 4 é pices + cannelle 2c à c de concentr é de tomates le jus d'un demi citron...

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Tags: Libanais, agneau, courgettes

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15 mai 2009

Sauce à salade 'César'

1 tasse de mayonnaise 1 filet d'anchois 2 gousses d'ail 1 c. à thé de câpres hachées 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire 2 gouttes de Tabasco 1 c. à soupe de fromage parmesan sel et poivre Facultatif: des morceaux de ''bacon'' Préparation: Mélanger tous...

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Tags: salade cesar, vinaigrette

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15 mai 2009

Pickles 'Henriette'

20 concombres (longs et minces) 6 oignons moyens 1 poivron vert 1 poivron rouge 3 gousse d'ail, hachées finement 1/3 tasse de sel à marinades Glaçons 2ième partie des ingrédients 3 tasses de vinaigre blanc 5 tasses de sucre 1 1/2 c. à thé de curcuma 1...

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Tags: Henriette, pickle

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15 mai 2009

Zestes d'orange confits

Brosser les oranges, puis prélever les zestes au couteau économe. Émincer les zestes *. Déposer les zestes dans une casserole ; les recouvrir d'eau froide ; porter à ébullition et laisser blanchir 2 minutes. Retirer du feu ; égoutter. Peser les zestes...

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Tags: confit, orange, zeste, zeste orange

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