4 pommes de terres coupées en morceaux 1 boite de lait de coco 2 à 4 filets de poisson (pegasus, tilapia, aiglefin) ou utiliser des crevettes ou autres fruits de mer. 1 échalotte française hachée 1 gousse ail hachée 1 c. à soupe d'huile d'olive 4 c. à...

Pour 4 galettes Ingrédients pour 2 personnes 1 petite boite de saumon 2 pommes de terre Cuire les pommes de terre. Piler Ajouter le saumon égoutté. Saler et poivrer. Faconner en galettes aplaties. Passer dans la farine. Mettre du beurre et de l'huile...

Propos gourmands Une recette originale de Patrick Mathey, né à Dijon, mais depuis longtemps conquis au Québec. Il s'est fait connaître avec son restaurant le Péché Mignon à Ste-Anne-de-Bellevue avant de s'installer aux Îles de la Madeleine où il fait...

1 filet de truite pour 2 personnes 1 c. à table d'huile 1 c. à table de beurre ou margarine Chauffer le beurre et huile dans une poêle. Ajouter le filet de truite côté peau en dessous. Cuire couvert environ 8 minutes, à feux doux. Sauce d'accompagnement:...