Les Dubé à la cuisine

Pâtes sauce aux palourdes

Chauffez 2 c. à table huile olive Ajouter: 1 oignon finement haché 1 gousse d'ail par portion(personne) 1 c. à table origan séché 1 c. à thé de poivre cayenne Cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer et à feux élevé...

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20 février 2011

Gravlax

Recette de Gravlax 1 filet de saumon de 1.5 kg et plus paré (enlever arrêtes et gras) et séché; enlever la partie de la queue du filet pour avoir une épaisseur assez égale partout. Mettre le saumon dans une assiette en pirex assez grande pour étendre...

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17 février 2011

Bouchée au poulet Karen

Bouchées de poulet et Fromage Philadelphia 8 oz de fromage philadelphia 8 biscuits soda écrasés 1 c thé d’oignon Mélanger ses 3 premiers ingrédients ensuite Ajouter le bocal de poulet Tibo 215 g désossé mélangé légèrement avec une fourchette Mettre au...

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17 février 2011

Mousse de crevettes

Une boîte de soupe aux tomates 10oz Un paquet de fromage Philadelphia 250 grammes 1/2 livre de crevettes congelées ou fraîches Une ½ tasse d’échalotes ou de la ciboulette coupée très fines Une ½ tasse de céleri coupés en fin< Une tasse de mayonnaise....

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Tags: crevette

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3 février 2011

Mousse au chocolat blanc

Donne 1 1/3 tasse (330 ml) 8 oz (227 gr) de chocolat blanc 3 c. à soupe (45 ml) beurre 1/3 tasse (80 ml) crème 35% Déposer tous les ingrédients dans un bain-marie et cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient fondus. Retirer...

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29 janvier 2011

Mayonnaise pour sushi

1 tasse de mayonnaise maison ou commerciale 1 petite c.à thé de wasabi 1 c. à table de miel 1 c. à table de vinaigre de riz 1 c. à table sambal olek (sauce piquante) Mélanger tout les ingrédients. Étendre une cuillère à thé de cette sauce sur le riz lorsque...

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22 janvier 2011

Hummos Tahina (Puree de pois chiche)

2 gousses d'ail 1/3 tasse de pâte de sésame 1/4 tasse eau 3 c. à table huile olive 6 c. à table de jus de citron 1 boite de pois chiche, bien égouttés 1/2 c. à thé de cumin 1/4 c. à thé de poivre de cayenne sel et poivre. Haché l'ail dans le robot, ajouter...

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22 janvier 2011

Sauce au fromage bleu

Au robot culinaire: 1 gousse d'ail 1 oignon vert, partie blanche seulement 6 oz de fromage bleu 2 c. à table jus de citron sel et poivre 1 c. à thé estragon 1/2 tasse de mayonnaise 1/2 tasse de crème sure Introduire dans le robot: ail, oignon et hacher...

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22 janvier 2011

Mayonnaise(robot culinaire)

Dans le robot: 1 oeuf jus d'un demi citron sel, poivre pincée de poivre de cayenne 1 c. à thé de moutarde sèche ou 2 c. à table de moutarde de dijon 1 1/4 tasse d'huile olive. Placer dans le robot, l'oeuf, jus de citron, asaisonnements, moutarde et 1/4...

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22 janvier 2011

Crevettes sur riz thai

Pour 4 à 6 personnes Ingrédients pour la sauce 2 gros oignons hachés grossièrement Faire revenir dans la poêle avec un peu d'huile et de beurre, jusqu'à translucide. Ajouter et mélanger à feux doux: 2 c. à soupe de cari en poudre Ajouter et mélanger 2...

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Tags: crevette

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