Couscous

Ingrédients:

1 tasse de couscous

1 1/4 tasse d'eau

1 t. de carottes tranchées

1 t. de céleri

1 1/2 lb. de tofu en cube (facultatif)

1 boute de pois chiche

1 boite de sauce tomate

1/2 t. raisins

1 oignon haché

2 c.thé de poudre de curry

1 tasse de champignons

1/4 c. thé de cayenne

1/2 t. de noix haché

1 c.thé sel

Dans un chaudron cuire le tofu et les légumes et noix dans 3 c. thé d'huile.

Ajouter les autres ingrédients, amener à ébullitions et cuire doucement 40 minutes.

Couscous:

Amener à ébullitions l 1/4 t. d'eau. Ajouter le couscous et couvrir. Attendre 5 minutes.

Servir les légumes sur le couscous.

Variantes:  Remplacer le tofu par de la saucisse italienne que vous faite cuire à part.

                Remplacer le cari par du 1/4 c.thé de cumin, au goût. Moi j'aime bien avec le cumin.