Filet de truite à l'unilatérale

1 filet de truite pour 2 personnes

1 c. à table d'huile

1 c. à table de beurre ou margarine

Chauffer le beurre et huile dans une poêle.

Ajouter le filet de truite côté peau en dessous.

Cuire couvert environ 8 minutes, à feux doux.

Sauce d'accompagnement:

Beurre citronné

Sauce à l'aneth

ou simplement saler et poivrer et ajouter des câpres.

Servir avec des asperges et un bon riz basmati.